Banalités piment’esques

piment scoville

  1. Pour mesurer la force d'un piment il faut se référer à "l'Echelle de scoville".
  2. Le piment est aussi connu pour être bénéfique à l’organisme, car il nous apporte des vitamines C, B1, B2.
  3. 6 grammes de piment brûleraient en 3 heures 45Kca.
  4. De plus, il est réputé excellent pour soigner certaines affections et se révèle un puissant antibactérien et antiseptique.

Les piments : Une famille nombreuse

Christophe Colomb a été le 1er à faire découvrir à l’Europe les piments, lors de son passage dans le Nouveau Monde vers la fin du XVéme siècle.

Le piment est essentiellement utilisé pour ses qualités aromatiques et alimentaires, mais il peut être aussi très décoratif et donner une touche originale à vos bouquets dixit la culture étrange des mexicains...

Sa production est localisée essentiellement en Amérique Centrale et en Amérique du Sud, mais aussi en Asie, aux Antilles, il sert de base dans toutes les cuisines tropicales.

Servant à relever le goût de la nourriture et des boissons, tous les piments ne sont pas également forts. L échelle de Scoville a donc été créée pour mesurer la force du piment.

Par exemple, le poivron qui est la version douce du piment est au niveau zéro de cette échelle.

Voilà quelques piments les plus connus parmi des centaines d'espèces :

  • le piment de Cayenne qui, bizarrement, n’est pas originaire de Cayenne mais des Indes
  • le piment « oiseau » cultivé au Mexique, roi de la sauce tabasco
  • le piment d’Espelette bénéficie d’une A.O.C. et se cultive seulement dans une dizaine de villages du Pays Basque
  • le piment vert dit « piment des Landes », doux, proche du poivron et cultivé dans le Sud-Ouest de la France.

Cette saveur piquante du piment est due à la présence de capsaïcine. Aussi un bon conseil, ne pas boire d’eau pour éteindre le feu, préférez un verre de lait, du sucre , ou même un yaourt.

Vous les trouverez aussi sous différentes formes : en purée, en conserves, dans l’huile d’olive, dans le vinaigre.

Le roi des piments : le piment qui arrache sévère

Le piment le plus fort du monde, Récolté en Inde, le « Naga Bhut » doit être réservé aux grands amateurs de piments très forts, en effet une seule micro-bouchée et sensations brutales assurées.

Infos : il semblerait que les Indes songeraient à fabriquer une grenade lacrymogène aux extraits de piments pour lutter contre le terrorisme!

N’oubliez pas de vous renseigner, avant de consommer un piment, sur les effets provoqués qui peuvent être immédiats où se faire sentir un peu plus tard après l’avoir mangé.

Si vous décidez d’en cultiver vous-mêmes, sachez que la chaleur et le soleil leurs sont indispensables.

Les piments de chez Multivores

Notre thématique de prédilection étant l'Extrême Food nous avons sélectionnés des piments qui dépotent! Le Bhut Jolokia a été élu en 2006-2007 le piment le plus fort du monde (Cf. le livre Guinness des records).

Crédité de plus d'un million d'unités sur l'échelle de Scoville1, avec laquelle on mesure la force d'un piment, le Bhut Jolokia laisse loin derrière le précédent détenteur du record, le Red Savina, deux fois moins épicé. - Wikipédia

Les produits de notre boutique

Attention : Les produits à base de piment vendus sur multivores ne conviennent pas aux enfants.

La vidéo d'un guerrier Outre atlantique

Cet Homme mange les bonbons vertigos qu'on peut retrouver ici Bonbons au piment Bhut Jolokia

Je vous rassure quand même si vous les mangez un par un c'est quand même un peu plus soft !