Les insectes comestibles que l'on peut trouver dans la nature environnante

La plupart des insectes sont comestibles, riches en protéines, en vitamines et en minéraux essentiels comme le calcium et le fer. Ils sont d’autant plus faibles en gras et en cholestérol. Plusieurs insectes sont aisément collectés depuis la nature environnante, d’autres espèces peuvent être cueillies près de chez soi. Parmi les insectes les plus abondants dans le monde figurent les grillons, les cigales, les sauterelles, les fourmis, diverses larves de coléoptères (telles que les vers de farine), diverses espèces de chenilles (telles que les vers de bambou et les vers à soie), les scorpions et les tarentules.

Fourmis

Plus de 2000 espèces de fourmis sont parfaitement comestibles. Les fourmis coupeuses de feuilles sont particulièrement délicieuses. Elles sont faciles à retrouver à travers les champs. Vous pouvez donc aisément les élever et les reproduire au sein d’un grand espace en utilisant une fourmilière artificielle. L'une des recettes les plus populaires à base de fourmis sont les tacos aux essaims de fourmis.

Les vers de farine ou ténébrions

Les vers de farine ne sont pas uniquement la nourriture favorite des grillons. Les humains en profiter aussi. Les élever peut être une tâche relativement facile. Vous serez tenu d’assurer la récolte, la séparation des adultes par rapport aux larves, la nourriture et le nettoyage. Il est à noter que le mieux vous les nourrissez, le plus ils seront nutritifs.

Les triboliums

Ces coléoptères vivent dans la farine ou dans d'autres céréales. Les femelles pondent leurs œufs dans la farine. Les adultes peuvent vivre jusqu’à trois ans. Ils sont très faciles à élever et à collecter à l'intérieur de votre domicile. Pour assurer leur élevage, il suffit de les déposer dans un bol de farine blanche. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier ou de farine de maïs.

Les grillons

Malgré leur goût similaire aux amandes grillées, les grillons sont souvent considérés comme des parasites gênants par de nombreuses personnes, en particulier par les agriculteurs. L’espèce de grillons la plus adaptée à l’élevage et à la consommation est l’Acheta Domestica. La valeur nutritionnelle des grillons dépend largement de leur nourriture. Une alimentation de haute qualité, comprenant des vers de farine et des pissenlits, peut nettement améliorer leur valeur nutritive.

Les termites

Ces minuscules insectes sont facilement cueillis dans les jardins, les forêts et même à l’intérieur d’une maison. Les termites ailés sont particulièrement recherchés en raison de leur taille énorme (7 centimètres de longueur). Les termites peuvent être appréciés de diverses façons : rôtis, salés, crus ou frits. Ils sont souvent consommés par les enfants et les femmes enceintes en Afrique en raison de leur forte teneur calorique.

Les tarentules

Les tarentules sont des arachnides couramment consommés au Cambodge. Les femmes khmères croient que la consommation de ces arachnides les rend plus belles, tandis que les hommes les dégustent régulièrement afin de stimuler leur virilité. Les tarentules sont en plus riches en protéines et ont un goût de crabe terrestre.

Les essaims d'abeilles

Ils sont fréquemment consommés en Asie et jouissent d’une certaine popularité croissante dans les cultures occidentales. Ces essaims sont habituellement frits et assaisonnés de sel et de poivre. Leur goût est terreux et légèrement sucré. Malgré leur forme similaire à celle des asticots, les essaims d'abeilles sont une nourriture très prisée.

Le scarabée aquatique

Cette espèce de scarabées constitue une source riche en protéines et est si abondante dans la nature. Libérant une saveur similaire au pétoncle cuit, ces coléoptères aquatiques sont plus copieux lorsqu’ils sont rôtis ou frits.